La caféine est un alcaloïde (agent actif) de la famille des xanthines et fut isolée en 1820. Elle constitue le principal composant chimique du café, qui en contient 800, dont les vitamines PP, B3, le sodium, le magnésium... Chaque individu, en fonction de son âge, de son hygiène de vie (fumeur...) et de son état de santé, réagit différemment à la caféine qui est un médicament.

Bon
Stimulant pour le coeur et le sytème nerveux, vasodilatateur, diurétique, antidote aux hypnotiques, aux analgésiques et à l'intoxication alcoolique, recommandé en cas de fatigue, de migraine et de faiblesse cardiaque.

Mauvais
Au-delà de 600 mg/jour (7 à 8 tasses de café), la caféine peut provoquer les symptômes suivants: nervosité, irritabilité, troubles de sommeil, arythmie cardiaque, palpitation.
DANGER une dose de 10 grammes de caféine peut être mortelle. Aucun effet cancérigène n'a pu être prouvé.